Una quesería moderna, con pocos años de antigüedad, pero que mantiene el sistema de producción artesanal de antaño. Santiago combina la cría de su propio ganado con la elaboración de un queso fino, sabroso y sin presencia de ningún tipo de aditivo ni conservante añadido, según establece las Normas de Artesanía Alimentaria. Merece la pena visitar la quesería porque se encuentra en un entorno privilegiado: el antiguo Monasterio de Santa María La Real actualmente en rehabilitación.
Teléfono: 670 651 289
Dirección: C/ La Cerca, 19 – 09312 – Tórtoles de Esgueva (Burgos)
