los artesanos de castilla y león

QUESERÍA BEATO DE TÁBARA

contacto: Santiago León Lucas
La Era, 7
49540 San Martín de Tábara
Teléfono: 980597305

Un queso con muchos detalles: La leche procedente de nuestras cabras, oreñada en estrictas condiciones higiénicas y enfriada rápidamente. Cuajo natural de cabrito o de cordero que contribuye a la formación de aromas específicos. El trabajo lento y pausado en la formación del grano. Un primer compactado manual del queso seguido de un prensado lento y progresivo. Salado a mano con sal marina. Una maduración a temperatura fresca y alta humedad ambiental donde los quesos son cuidados regularmente. El cariño y empeño de una familia que ha apostado decididamente por su comarca como una forma de garantizar el futuro de sus gentes.

Queso artesano de cabra

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